Optimization of the bioactivation of isoflavones in soymilk by lactic acid bacteria

  1. Izaguirre, J.K.
  2. Barañano, L.
  3. Castañón, S.
  4. Alkorta, I.
  5. Quirós, L.M.
  6. Garbisu, C.
Revista:
Processes

ISSN: 2227-9717

Any de publicació: 2021

Volum: 9

Número: 6

Tipus: Article

DOI: 10.3390/PR9060963 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus