Egg yolk granules as low-cholesterol replacer of whole egg yolk in the preparation of gluten-free muffins

  1. Marcet, I.
  2. Paredes, B.
  3. Díaz, M.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2015

Volume: 62

Número: 1

Páxinas: 613-619

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2014.08.031 GOOGLE SCHOLAR
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