Characterization, stability and rheology of highly concentrated monodisperse emulsions containing lutein

  1. Matos, M.
  2. Gutiérrez, G.
  3. Iglesias, O.
  4. Coca, J.
  5. Pazos, C.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2015

Volume: 49

Páxinas: 156-163

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2015.03.021 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus