New insights on the impact of cattle handling on post-mortem myofibrillar muscle proteome and meat tenderization

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  4. Díaz, F.
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  8. Oliván, M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2021

Volumen: 10

Número: 12

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS10123115 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor