¿Hacia una historia del sistema alimentario?Tres miradas, tres sesgos y una propuesta
- Soto Fernández, David (dir.)
- Lana Berasain, José Miguel (dir.)
Editorial: Prensas de la Universidad de Zaragoza ; Universidad de Zaragoza
ISBN: 978-84-17633-21-9
Any de publicació: 2018
Pàgines: 61-78
Tipus: Capítol de llibre