Stirring and mixing effects at different cider fermentation scales

  1. De La Roza, C.
  2. Laca, A.
  3. García, L.A.
  4. Díaz, M.
Zeitschrift:
Food and Bioproducts Processing: Transactions of the Institution of of Chemical Engineers, Part C

ISSN: 0960-3085

Datum der Publikation: 2002

Ausgabe: 80

Nummer: 2

Seiten: 129-134

Art: Artikel

DOI: 10.1205/09603080252938762 GOOGLE SCHOLAR
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