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Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente
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Universidad Nacional de Santiago del Estero
Ciudad de Santiago del Estero, Argentina
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Universidad Nacional de Santiago del Estero
Publicacións en colaboración con investigadores/as de Universidad Nacional de Santiago del Estero (1)
2017
Adding value to goat meat: Biochemical and technological characterization of autochthonous lactic acid bacteria to achieve high-quality fermented sausages
Microorganisms, Vol. 5, Núm. 2
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