Publications by the researcher in collaboration with P. Alvarez-Martín (1)

2006

  1. Fermentos específicos y su aplicación: Elaboración de queso de Cabrales con cepas autóctonas de Lactococus Lactis y Penicillium Roqueforti

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 25, Núm. 210, pp. 40-43