OLVIDO CONCEPCION
IGLESIAS HUELGA
Profesora Titular de Universidad
AMANDA
LACA PEREZ
Profesora Ayudante Doctora
Publicaciones en las que colabora con AMANDA LACA PEREZ (1)
2018
-
O/W emulsions stabilized by OSA-modified starch granules versus non-ionic surfactant: Stability, rheological behaviour and resveratrol encapsulation
Journal of Food Engineering, Vol. 222, pp. 207-217