Relationship between consumer scores and oxidative status of beef
- Sierra, V.
- Caballero, B.
- Mocha, M.
- Martínez, M.J.
- Osoro, K.
- Tolivia, D.
- Rodríguez-Colunga, M.J.
- Coto-Montes, A.
- Oliván, M.
Libro:
52nd International Congress of Meat Science and Technology: Harnessing and exploiting global opportunities
ISBN: 9789086860104
Año de publicación: 2023
Páginas: 581-582
Tipo: Capítulo de Libro