Nuevos biomarcadores para la detección temprana de defectos de calidad en la carne de vacuno
- Laura González Blanco 1
- Verónica Sierra Sánchez 1
- Yolanda Diñeiro García 1
- Pepa García Espina 1
- Mamén Oliván García 1
- 1 SERIDA. Asturias. España
ISSN: 1135-6030
Year of publication: 2022
Issue: 26
Pages: 25-30
Type: Article
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Abstract
El sector cárnico ocupa el primer lugar de la industria española de alimentos y bebidas, representando una cifra de negocio de 26.882 millones de euros que constituye el 22,6% de todo el sector alimentario español y supone aproximadamente el 2,24% del PIB nacional (según datos de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE))