Coupling Effects Of Structure, Oxygen Availability And Temperature On Microbial Growth In A Pastry Filling

  1. Mateos, P.
  2. Laca, A.
  3. Laca, A.
  4. Díaz, M.
Revue:
Universitas Scientiarum

ISSN: 2027-1352,  0122-7483

Année de publication: 2021

Volumen: 26

Número: 2

Pages: 229-242

Type: Article

DOI: 10.11144/JAVERIANA.SC26-2.CEOS GOOGLE SCHOLAR

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