Coupling Effects Of Structure, Oxygen Availability And Temperature On Microbial Growth In A Pastry Filling

  1. Mateos, P.
  2. Laca, A.
  3. Laca, A.
  4. Díaz, M.
Zeitschrift:
Universitas Scientiarum

ISSN: 2027-1352,  0122-7483

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 26

Nummer: 2

Seiten: 229-242

Art: Artikel

DOI: 10.11144/JAVERIANA.SC26-2.CEOS GOOGLE SCHOLAR

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