Growth and bacteriocin production by lactic acid bacteria in vegetable broth and their effectiveness at reducing Listeria monocytogenes in vitro and in fresh-cut lettuce

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Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 24

Nummer: 7-8

Seiten: 759-766

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2007.03.002 GOOGLE SCHOLAR

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