Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianas

  1. Caballero, B.
  2. Sierra, V.
  3. Oliván García, M. Carmen
  4. Coto Montes, Ana María
  5. Vega Naredo, Ignacio
  6. Hardeland, R.
  7. Rodríguez-Colunga, María Josefa
  8. Tomás-Zapico, Cristina
  9. Tolivia Fernandez, Delio
Revue:
ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA )

ISSN: 1699-6887

Année de publication: 2006

Número: 3

Pages: 288-303

Type: Article

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