Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianas

  1. Caballero, B.
  2. Sierra, V.
  3. Oliván García, M. Carmen
  4. Coto Montes, Ana María
  5. Vega Naredo, Ignacio
  6. Hardeland, R.
  7. Rodríguez-Colunga, María Josefa
  8. Tomás-Zapico, Cristina
  9. Tolivia Fernandez, Delio
Revista:
ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA )

ISSN: 1699-6887

Any de publicació: 2006

Número: 3

Pàgines: 288-303

Tipus: Article

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