Enzimas antioxidantes en la maduración de carne de vacuno procedente de dos cabañas autóctonas asturianas

  1. Caballero, B.
  2. Sierra, V.
  3. Oliván García, M. Carmen
  4. Coto Montes, Ana María
  5. Vega Naredo, Ignacio
  6. Hardeland, R.
  7. Rodríguez-Colunga, María Josefa
  8. Tomás-Zapico, Cristina
  9. Tolivia Fernandez, Delio
Journal:
ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA )

ISSN: 1699-6887

Year of publication: 2006

Issue: 3

Pages: 288-303

Type: Article

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