Advantages and disadvantages of autochthonous enterococci strains for their potential use in cheese ripening: a preliminary study

  1. Abarquero, D.
  2. Flórez, A.B.
  3. Tornadijo, M.E.
  4. Fresno, J.M.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Ano de publicación: 2024

Volume: 59

Número: 8

Páxinas: 5675-5689

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/IJFS.17295 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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