Blue Cheeses: Microbiology and Its Role in the Sensory Characteristics

  1. López-Díaz, T.M.
  2. Alegría, Á.
  3. Rodríguez-Calleja, J.M.
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  5. Fresno, J.M.
  6. Santos, J.A.
  7. Flórez, A.B.
  8. Mayo, B.
Zeitschrift:
Dairy

ISSN: 2624-862X

Datum der Publikation: 2023

Ausgabe: 4

Nummer: 3

Seiten: 410-422

Art: Rezension

DOI: 10.3390/DAIRY4030027 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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