Separación de ovoalbúmina de clara de huevo residual por cromatografía y su aplicación en la elaboración de mousse de yogurt

  1. Paredes, B.
  2. Rendueles de la Vega, Manuel
  3. Díaz, M.
  4. González, S.
Journal:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Year of publication: 2005

Year: 24

Issue: 201

Pages: 82-86

Type: Article

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