Separación de ovoalbúmina de clara de huevo residual por cromatografía y su aplicación en la elaboración de mousse de yogurt
- Paredes, B.
- Rendueles de la Vega, Manuel
- Díaz, M.
- González, S.
ISSN: 0212-1689
Year of publication: 2005
Year: 24
Issue: 201
Pages: 82-86
Type: Article