Separación de ovoalbúmina de clara de huevo residual por cromatografía y su aplicación en la elaboración de mousse de yogurt
- Paredes, B.
- Rendueles de la Vega, Manuel
- Díaz, M.
- González, S.
ISSN: 0212-1689
Année de publication: 2005
Año: 24
Número: 201
Pages: 82-86
Type: Article