Contribution of the fermenting yeast strain to ethyl carbamate generation in stone fruit spirits

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Revista:
Applied Microbiology and Biotechnology

ISSN: 0175-7598

Año de publicación: 2007

Volumen: 74

Número: 4

Páginas: 843-850

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00253-006-0736-4 GOOGLE SCHOLAR
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