Thermal behaviour of lyophilized egg yolk and egg yolk fractions

  1. Laca, A.
  2. Paredes, B.
  3. Díaz, M.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2011

Volumen: 102

Número: 1

Páginas: 77-86

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2010.08.007 GOOGLE SCHOLAR
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