Protein‐enriched yoghurt by ultrafiltration of skim‐milk

  1. Brazuelo, A.
  2. Suárez, E.
  3. Riera, F.A.
  4. Alvarez, R.
  5. Igesias, J.R.
  6. Granda, J.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 1995

Volumen: 69

Número: 3

Páginas: 283-290

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.2740690304 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus