PROCEDIMIENTO DE DESCONTAMINACIÓN MICROBIANA DE LECHE O LACTOSUERO MEDIANTE DESIONIZACIÓN.

    Inventores/as:
  1. JOSE FERNANDO FIERRO ROZA
  2. ANDRÉS GÓMEZ, MARÍA TERESA
  3. GONZALÉZ SEISDEDOS, JESSICA
  1. Universidad de Oviedo
    info

    Universidad de Oviedo

    Oviedo, España

ES
Publicación principal:

ES2367743A1 (08-11-2011)

Otras Publicaciones:

ES2367743B2 (27-03-2012)

Solicitudes:

P201100659 (06-06-2011)

Resumen

Procedimiento para la descontaminación microbiana de leche o lactosuero mediante desionización a través de una membrana semipermeable sin que se alteren las propiedades físico-químicas, nutritivas, bioactivas y organolépticas del producto natural. El procedimiento tiene aplicación en sectores de la industria alimentaria que precisen de un método de pasteurización no térmica, en particular, en la industria de procesamiento de productos lácteos.

INVENES: P201100659 ESPACENET
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