OLVIDO CONCEPCION
IGLESIAS HUELGA
Profesora Titular de Universidad
JOSE MARIO
DIAZ FERNANDEZ
Profesor Emérito
Publicaciones en las que colabora con JOSE MARIO DIAZ FERNANDEZ (1)
2006
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Rheological behavior and organoleptic effects of ovalbumin addition in yogurt mousse production
Journal of Dairy Science, Vol. 89, Núm. 3, pp. 951-962