Resíduos ganaderos : Purines y Estiércoles

Resumen

En las explotaciones ganaderas de vacuno se generan purines y/o estiércoles. La principal diferencia entre ambos es el contenido en agua, mucho más alta en los purines que llega a alcanzar valores superiores al 90%. El volúmen y la composición de los mismos depende del tipo de gestión que lleve a cabo el ganadero en la explotación. En el caso de los purines se puede considerar una generación que oscila entre 50-55 litros/vaca.día. En cuanto a su composición hay que señalar que son ricos en materia orgánica y nitrógeno (orgánico y amoniacal), fósforo y potasio y contienen metales pesados como el cinc y el cobre. El manejo del purín puede producir emisiones a la atmósfera, fundamentalmente de: metano, amoniaco, óxido nitroso y compuestos orgánicos volátiles (COV). La contaminación del agua puede deberse a diferentes sustancias presentes en los mismos: materia orgánica, cuyo efecto principal es la disminución de oxígeno disuelto presente en agua, compuestos ed nitrógeno y fósforo que producen la eutrofización, etc. La gestión de los purines se debe de llevar a cabo teniendo en cuenta la Jerarquía de Opciones para la Gestión de los Resíduos (Ley de Resíduos). En el caso de estiércoles y purines: minimización (producir menos); utilización como fertilizante aplicando las técnicas adecuadas y, por último, tratamiento de los exedentes (compostaje en el caso de los estiércoles, tratamiento anaerobio en el caso de purines acompañados de pretratamientos y/o posttratamientos).