Genetic and functional analysis of biogenic amine production capacity among starter and non-starter lactic acid bacteria isolated from artisanal cheeses

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Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2385,  1438-2377

Año de publicación: 2015

Volumen: 241

Número: 3

Páginas: 377-383

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-015-2469-Z GOOGLE SCHOLAR
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