Fermentation of commercial soy beverages with lactobacilli and bifidobacteria strains featuring high β-glucosidase activity

  1. Delgado, S.
  2. Guadamuro, L.
  3. Flórez, A.B.
  4. Vázquez, L.
  5. Mayo, B.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2019

Volumen: 51

Páginas: 148-155

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2018.03.018 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus