Learning that milk comes from a cowsupply management and the character of neoliberalism in Spain’s dairy chain

Resumen

Este artículo toma la cadena láctea española como caso de estudio de las transformaciones en la economía política del sistema alimentario desde la Segunda Guerra Mundial en adelante. Encuentro muchos puntos en común con la narrativa prevaleciente en el análisis de regímenes alimentarios: el capitalismo organizado de 1952‐1986 fue gradualmente debilitado por una agenda desreguladora fruto de presiones tanto internas como externas. Sin embargo, también encuentro un hilo de continuidad entre ambos periodos en el hecho de que en ambos se dan estrategias de gestión de la oferta a través de las cuales el poder de elites políticas o empresariales se une al mercado como mecanismo de coordinación de decisiones. Argumento que hay motivos para reconsiderar el grado en que el término “neoliberalismo” es una buena descripción de la nueva era histórica abierta en las décadas finales del siglo XX.