Política de aprovisionamiento de alimentosel mercado urbano en el antiguo Reino de Toledo durante la Baja Edad Media

Resum

Partiendo de una aproximación multidisciplinar entre la Historia y la Economía, se analiza el mercado de alimentos en las ciudades bajomedievales del antiguo reino de Toledo durante el final de la época medieval. La tesis se encuadra dentro de la tendencia historiográfica que otorga un papel relevante las diferentes fuerzas del mercado a la hora de explicar la formación de equilibrios en el mismo. Parte de la hipótesis de la existencia de un modelo, extrapolable a ciudades con características distintas, que caracteriza la actuación de los regidores municipales a la hora de regular el mercado de alimentos. En este sentido, la variable "dependencia del exterior" respecto a la situación excedentaria o deficitaria de un producto, define la política de prohibición de entrada o de saca de dicho producto en las ciudades. Y del mismo modo, la variable "necesidad de recursos organizativos y de capital", explica la aparición de la figura del "obligado" en los procesos de abasto para el alimento de que se trate. De forma similar, se postula que la actuación de los regidores fue ineficaz a la hora de regular el mercado de alimentos, propiciando o agravando situaciones de crisis y dificultando la existencia de intercambios justos entre compradores y vendedores. La investigación se ha desarrollado utilizando fuentes primarias de los siguientes archivos: Archivo Municipal de Guadalajara, Archivo General de la Villa de Madrid, Archivo Municipal de Toledo, Archivo Municipal de Cuenca y A.H.N. (Sección Nobleza). Las fuentes secundarias comprenden un variado elenco de obras que versan sobre las ciudades de la zona referida en el título así como de otras poblaciones peninsulares. El desarrollo de la tesis ha abarca entre otros aspectos, el análisis pormenorizado de la actuación de los obligados al abasto, los procesos de formación de precios, la política de espacio e infraestructuras de los concejos tratados, la gestión de la crisis por parte de los regimientos, con especial atención a las causas de carácter endógeno al modelo, y la política de vigilancia del mercado. Como conclusión, las hipótesis de partida han podido verse confirmadas tanto en lo relativo al modelo aludido como a la poca eficiencia del mismo, causada por un exceso de proteccionismo, una asignación ineficiente de precios y un elevado protagonismo de los grupos sociales privilegiados en los regimientos tratados. La tesis aporta como novedades una aproximación multidisciplinar desde la Historia y la Economía, una reflexión sobre la importancia de los equilibrios en el mercado, y una visión revisada sobre el valor de determinados intermediarios comerciales, como los regatones