Characterization of natural and synthetic casings and mechanism of BaP penetration in smoked meat products
- Ledesma, E.
- Rendueles, M.
- Díaz, M.
Revista:
Food Control
ISSN: 0956-7135
Año de publicación: 2015
Volumen: 51
Páginas: 195-205
Tipo: Artículo