Membrane fractionation of a β-lactoglobulin tryptic digest: Effect of the pH

  1. Fernández, A.
  2. Suárez, A.
  3. Zhu, Y.
  4. Fitzgerald, R.J.
  5. Riera, F.A.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2013

Volumen: 114

Número: 1

Páginas: 83-89

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2012.07.030 GOOGLE SCHOLAR
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