Caseinomacropeptide behaviour in a whey protein fractionation process based on α-lactalbumin precipitation

  1. Fernández, A.
  2. Menéndez, V.
  3. Riera, F.A.
  4. Álvarez, R.
Revista:
Journal of Dairy Research

ISSN: 0022-0299 1469-7629

Año de publicación: 2011

Volumen: 78

Número: 2

Páginas: 196-202

Tipo: Artículo

DOI: 10.1017/S0022029911000136 GOOGLE SCHOLAR

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