Caseinomacropeptide behaviour in a whey protein fractionation process based on α-lactalbumin precipitation
- Fernández, A.
- Menéndez, V.
- Riera, F.A.
- Álvarez, R.
ISSN: 0022-0299, 1469-7629
Año de publicación: 2011
Volumen: 78
Número: 2
Páginas: 196-202
Tipo: Artículo