Decisive role of structure in food microbial colonization and implications for predictive microbiology

  1. Noriega, E.
  2. Laca, A.
  3. Díaz, M.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 2010

Volumen: 73

Número: 5

Páginas: 938-951

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X-73.5.938 GOOGLE SCHOLAR
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