Influence of a malolactic starter on the quality of the cider produced on an industrial scale

  1. Herrero, M.
  2. Noriega, E.
  3. García, L.A.
  4. Díaz, M.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377

Año de publicación: 2005

Volumen: 221

Número: 1-2

Páginas: 168-174

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-005-1134-3 GOOGLE SCHOLAR
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