The effect of SO2 on the production of ethanol, acetaldehyde, organic acids, and flavor volatiles during industrial cider fermentation

  1. Herrero, M.
  2. García, L.A.
  3. Díaz, M.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2003

Volumen: 51

Número: 11

Páginas: 3455-3459

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF021015E GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus