Water agar-agar equilibrium: Determination and correlation of sorption isotherms
- Iglesias, O.
- Bueno, J.L.
ISSN: 0950-5423
Año de publicación: 1999
Volumen: 34
Número: 3
Páginas: 209-216
Tipo: Artículo
Revista:
International Journal of Food Science and Technology