Optimisation de l'hydrolyse des protéines du lactosérum en utilisant des détergents commerciaux enzymatiques et non-enzymatiques

  1. Argüello, M.A.
  2. Elzo, D.
  3. Riera, F.A.
  4. Álvarez, R.
Revista:
Canadian Journal of Chemical Engineering

ISSN: 0008-4034

Año de publicación: 1998

Volumen: 76

Número: 2

Páginas: 276-280

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/CJCE.5450760216 GOOGLE SCHOLAR